017 우유 푸딩

🥛 필요 재료
✔️ 기본 반죽 재료계란 노른자 2개
백설탕 40g
우유 500ml
비밀재료 50g
✔️ 토핑 및 구이용계란 노른자 1개 (윗면 붓칠용)

♻️ 만드는 순서
1️⃣ 재료 혼합하기

🥣 냄비에 계란 노른자 2개, 백설탕 40g, 우유 500ml, 비밀재료 50g을 한데 넣어 줍니다. 불을 켜기 전, 재료들이 잘 섞이고 덩어리가 지지 않도록 멍울 없이 골고루 저어 줍니다.

2️⃣ 약불에서 뭉근하게 졸이기

🔥 약불을 켜고 스패출러로 계속 저어가며 은근하게 졸여 줍니다.
반죽이 점차 뭉치면서 커스터드 크림처럼 찐득하고 걸쭉해질 때까지 끓여 냅니다.

3️⃣ 용기에 담아 냉장 굳히기오목한 틀이나 사각 용기에 완성된 반죽을 부어 줍니다.
기포가 빠지도록 바닥에 탕탕 가볍게 쳐준 뒤, 냉장고에 넣어 약 3시간 동안 차갑게 굳혀 줍니다.

4️⃣ 자르고 노른자물 칠하기

🔪 단단하게 굳은 반죽을 뒤집어 꺼낸 후 한 입 크기의 큐브 모양으로 예쁘게 잘라 줍니다. 종이호일을 깐 에어프라이어 트레이에 나열하고, 노릇한 색감을 위해 윗면에 노른자물을 부드럽게 발라 줍니다.

5️⃣ 에어프라이어에 구워 완성하기

✨ 에어프라이어 기준 180℃에서 12분간 구워 냅니다.
표면이 노릇노릇하게 그을리고 고소한 우유 향이 퍼지면 한 김 식혀 즐기시면 됩니다.