016 밀가루X [구름빵 레시피]
천연 구름빵 만들기
🛒 재료
🔥 만드는 방법
☁️필요 재료
✔️계란 흰자 3개 분량 (노른자 분리)
✔️레몬즙 약간
✔️백설탕 20g
✔️비밀재료 10g
✔️(선택사항) 견과류 또는 슬라이스 아몬드 약간
♻️ 만드는 순서
1️⃣계란 분리 및 머랭 1차 휘핑
🥚볼에 계란 3개를 깨뜨려 노른자와 흰자를 분리해 줍니다.
분리한 흰자에 비린내를 잡기 위한 레몬즙 약간과 백설탕 20g을 넣습니다.
핸드미서로 휘핑을 시작해 줍니다.
2️⃣비밀재료 추가 및 단단한 머랭 완성
🤍머랭이 어느 정도 올라와 완성되어 갈 때쯤 비밀재료 10g을 넣습니다
휘핑기를 들어 올렸을 때 뾰족하고 탄탄한 뿔 모양이 생길 때까지 계속 휘핑해 줍니다.
3️⃣모양 성형 및 아몬드 올리기
🥜유지지를 깐 틀이나 바닥 위에 완성을 마친 머랭을 모두 꺼내어 올립니다.
주걱으로 다듬어가며 둥글고 소복한 구름 모양으로 모양을 잡아 줍니다.
겉면에 좋아하는 견과류나 슬라이스 아몬드를 골고루 얹어 줍니다.
4️⃣에어프라이어(오븐)에 굽기
🔥에어프라이어 기준 150℃에서 30분간 구워 줍니다.
(오븐 사용 시 미리 160℃로 예열한 후 30분간 구워 주세요.)
겉면이 노릇해지고 속이 폭신하게 익으면 즐기시면 됩니다
✔️계란 흰자 3개 분량 (노른자 분리)
✔️레몬즙 약간
✔️백설탕 20g
✔️비밀재료 10g
✔️(선택사항) 견과류 또는 슬라이스 아몬드 약간
♻️ 만드는 순서
1️⃣계란 분리 및 머랭 1차 휘핑
🥚볼에 계란 3개를 깨뜨려 노른자와 흰자를 분리해 줍니다.
분리한 흰자에 비린내를 잡기 위한 레몬즙 약간과 백설탕 20g을 넣습니다.
핸드미서로 휘핑을 시작해 줍니다.
2️⃣비밀재료 추가 및 단단한 머랭 완성
🤍머랭이 어느 정도 올라와 완성되어 갈 때쯤 비밀재료 10g을 넣습니다
휘핑기를 들어 올렸을 때 뾰족하고 탄탄한 뿔 모양이 생길 때까지 계속 휘핑해 줍니다.
3️⃣모양 성형 및 아몬드 올리기
🥜유지지를 깐 틀이나 바닥 위에 완성을 마친 머랭을 모두 꺼내어 올립니다.
주걱으로 다듬어가며 둥글고 소복한 구름 모양으로 모양을 잡아 줍니다.
겉면에 좋아하는 견과류나 슬라이스 아몬드를 골고루 얹어 줍니다.
4️⃣에어프라이어(오븐)에 굽기
🔥에어프라이어 기준 150℃에서 30분간 구워 줍니다.
(오븐 사용 시 미리 160℃로 예열한 후 30분간 구워 주세요.)
겉면이 노릇해지고 속이 폭신하게 익으면 즐기시면 됩니다
📌 꿀팁
🔑머랭 성공 조건: 볼에 물기나 기름기가 전혀 없고 노른자가 안 섞여야 머랭이 잘 올라옵니다
🔑비밀재료 추가: 비밀재료를 넣고 단단한 뿔이 생길 때까지 쳐줘야 구운 후 머랭이 안 꺼집니다.
🔑온도 조절: 150℃의 낮은 온도에서 은근히 구워야 타지 않고 속까지 마시멜로처럼 촉촉하게 완성됩니다.
🔑비밀재료 추가: 비밀재료를 넣고 단단한 뿔이 생길 때까지 쳐줘야 구운 후 머랭이 안 꺼집니다.
🔑온도 조절: 150℃의 낮은 온도에서 은근히 구워야 타지 않고 속까지 마시멜로처럼 촉촉하게 완성됩니다.
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