013 티딩 러스크 비밀 레시피

🍚 재료 준비 (한 가지 맛 기준)
채소·구황작물 퓨레 50g (반죽 상태에 따라 ±5g 조절)
분유 8g (평소 먹이는 분유로 OK)
국산 제빵용 쌀가루 100g
🔑 필수 비밀재료 5g
추천 맛: 당근, 감자, 시금치, 단호박, 고구마 등
🥬 퓨레 준비
🍠 고구마·단호박
껍질을 벗겨 얇게 썰어 주세요.
찜기에서 20분 정도 푹 쪄 주세요.
물을 아주 조금만 넣고 믹서로 곱게 갈아 주세요.
🌿 시금치
끓는 물에 2분 정도 데쳐 건져 주세요.
물기를 꼭 짠 뒤, 물을 소량만 넣고 곱게 갈아 주세요.
🍪 만드는 순서

반죽하기
볼에 쌀가루, 분유, 비밀재료, 퓨레를 넣고 손으로 치대 한 덩어리로 만들어 주세요.
쌀가루는 밀가루보다 잘 갈라지니 퓨레는 한꺼번에 넣지 말고
반죽 상태를 보며 나눠 넣으세요.

첫 번째 휴지 (10분)
반죽을 덮어 10분간 두세요. 재료가 어우러져 다루기 훨씬 편해집니다.

다시 치대기
한 번 더 부드럽게 치댄 뒤 상태를 확인하세요.
너무 퍽퍽하다면 → 퓨레 5g씩 추가
너무 질다면 → 쌀가루 5g씩 추가
눌렀을 때 갈라지지 않고 매끈하게 뭉치면 OK

두 번째 휴지 (10분)
다시 덮어 10분간 두세요.

모양 만들기
밀대로 일정한 두께로 민 뒤 길게 잘라 아기가 쥐기 좋은 스틱으로 만들어 주세요. 얇으면 쉽게 부러지니 도톰하게 만드는 게 좋아요.
모양 아이디어: 일자 스틱, 꽈배기, 손가락 모양, 넓적한 스틱

굽기
오븐을 140℃로 예열한 뒤 팬에 올려 50분 정도 구워 주세요. 오븐마다 화력이 다르니 중간중간 색과 단단함을 확인하세요. 겉만 타지 않도록 낮은 온도에서 말리듯 천천히 굽는 게 핵심이에요.

완전히 식히기
꺼내자마자 주지 말고 충분히 식혀 주세요. 식으면서 더 단단해져요.