[418] 👩🏻‍🍳 수제 소시지 레시피

🧺 준비 재료 (4~5개 분량)

- 돼지고기 150g
- 달걀흰자 1/2개
- 파·생강 우린 물 약간
- 저염소금 1.5g
- 간장 1작은술
- 설탕 2g
- 식용유 1작은술
- 전분 15g
- 통깨
- 랩, 알루미늄 호일, 꼬치
- 핵심재료 0.2g

🍳 만드는 법

1️⃣ 고기 곱게 갈기
- 살짝 얼린 돼지고기와 달걀흰자를 함께 넣고 곱게 갈아주세요.
📍 고기를 차갑게 준비하면 갈기도 편하고 반죽의 찰기를 살리기 좋아요.

2️⃣ 찰기 있게 치대기
- 파·생강 우린 물을 조금씩 나눠 넣으며 반죽을 치대주세요.
- 고기가 수분을 충분히 머금고 끈끈한 찰기가 생길 정도면 좋아요.

3️⃣ 양념 더하기
- 소금, 간장, 설탕, 식용유를 넣고 골고루 섞어주세요.
- 전분과 핵심재료도 넣어 반죽을 마무리합니다.
📍 파·생강물과 핵심재료가 고기 특유의 향을 줄여주고, 핵심재료는 익혔을 때 자연스러운 붉은 색감을 더해주는 역할도 해요.

4️⃣ 소세지 모양 만들기
- 랩 위에 반죽을 길쭉하게 올려 단단하게 말아주세요.
- 양 끝을 꼬아 고정하고 냉동실에 잠시 넣어 모양을 잡아줍니다.

5️⃣ 촉촉하게 익히기
- 모양이 단단해지면 랩을 벗겨 찜기에 올려주세요.
- 약 20분 충분히 쪄서 속까지 익혀줍니다.
📍 소세지 굵기에 따라 익는 시간이 달라질 수 있어요.

6️⃣ 노릇하게 굽기
- 익힌 소세지에 사선으로 칼집을 내고 팬에서 굴려가며 노릇하게 구워주세요.
- 통깨를 솔솔 뿌리고 꼬치에 꽂으면 탱글촉촉 수제 소세지 완성 🌭🔥

🌟 더 맛있게 먹는 법
📌 케첩이나 머스터드를 곁들이면 간단한 간식으로 딱이에요.
📌 잘게 썰어 볶음밥이나 파스타에 넣어도 잘 어울려요 🍝
📌 달걀과 채소를 곁들이면 간단한 브런치 한 접시 완성 🍳
📌 한입 크기로 만들면 도시락 반찬으로 활용하기도 좋아요.