[414] 👩🏻‍🍳 두부 야채전 레시피

🛒 재료
- 두부 1모
- 달걀 1개
- 당근 약간
- 양배추 한 줌
- 브로콜리 조금
- 소금 약간
- 후추 약간
- 참기름 5방울
- 식용유 약간
- 핵심재료 1큰술

👩🏻‍🍳 만드는 방법

1️⃣ 두부 물기 제거하기
- 두부는 키친타월로 감싸 물기를 충분히 제거한 뒤 곱게 으깨주세요
📍 물기가 많으면 반죽이 질어져서 쉽게 부서져요
📍 손으로 으깨도 되고 포크 사용하면 더 부드럽게 잘 풀려요 🥣
📍 너무 곱게 안 해도 식감 살아서 더 맛있어요 😋
📍 단단한 식감을 원하면 부침용 두부를 사용하면 좋아요 🥢

2️⃣ 야채 손질하기
- 당근, 양배추, 브로콜리는 살짝 데친 뒤 잘게 다져주세요
📍 너무 크게 썰면 전이 부서질 수 있어요
📍 브로콜리는 살짝만 데쳐야 식감이 살아나요 🥦
📍 냉장고에 남은 애호박이나 양파 넣어도 진짜 맛있어요 💚

3️⃣ 핵심재료 준비하기
- 핵심재료는 물에 5~10분 정도 불려 준비해주세요
📍 불려두면 젤처럼 변하면서 재료들을 잘 뭉쳐줘요
📍 밀가루 없이도 전이 잘 만들어지는 핵심 포인트예요 😳
📍 포만감도 오래가서 다이어트 식단으로도 좋아요 ✨

4️⃣ 반죽 섞기
- 볼에 두부, 달걀, 야채, 핵심재료를 넣고 소금과 후추로 간해주세요
- 마지막으로 참기름 5방울 넣고 골고루 섞어줍니다
📍 달걀이 들어가면 전이 훨씬 부드럽고 잘 부서지지 않아요 🥚
📍 참기름이 들어가면 고소한 향이 확 살아나요 🥹
📍 너무 많이 넣으면 느끼할 수 있어서 조금만 넣는 게 포인트예요 ✨

5️⃣ 노릇하게 굽기
- 팬에 한 숟갈씩 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요 🥞
📍 중약불에서 천천히 구워야 안 타고 속까지 잘 익어요 🔥
📍 너무 자주 뒤집으면 부서질 수 있으니 한 면 충분히 익힌 뒤 뒤집어주세요
📍 한입 크기로 만들면 도시락 반찬으로도 좋아요 💛

🍽 이렇게 먹으면 더 맛있어요

🥗 식단용으로 먹을 때
- 두부 야채전 4~5개에 샐러드나 삶은 달걀을 곁들이면 가볍지만 꽤 든든한 한 끼가 돼요.
👉 탄수화물 부담을 줄이고 싶은 날 추천
👉 저녁에 가볍게 먹기 좋아요
👉 포만감이 좋아서 야식 생각 줄이는 데도 도움돼요

🍚 밥반찬으로 먹을 때
- 간장 1큰술, 식초 1작은술, 고춧가루 약간, 깨를 섞어 초간장을 만들어 찍어 먹어도 좋아요.
👉 아이 반찬으로는 간장을 아주 살짝만
👉 어른용은 청양고추 다져 넣으면 더 맛있어요
👉 밥이랑 먹을 땐 전 간을 너무 세게 하지 않는 게 좋아요

🥡 도시락 반찬으로 먹을 때
- 작게 부쳐서 식힌 뒤 도시락에 담으면 깔끔하게 먹기 좋아요.
👉 식은 뒤에도 담백해서 부담 없어요
👉 케첩보다 초간장이나 요거트 소스가 잘 어울려요
👉 물기 많은 반찬과 같이 담으면 눅눅해질 수 있어요