[413] 👩🏻‍🍳 블루베리 카스테라 레시피

🧺 준비 재료 (약 3~4인분)

🥚 노른자 반죽
- 계란 노른자 3개
- 박력분 60g
- 우유 50ml

🥣 폭신한 머랭 반죽
- 계란 흰자 3개
- 레몬즙 2g
- 설탕 30g (취향껏 조절)
- 비법재료 10g

🫐 블루베리 필링 & 토핑
- 블루베리 잼 2~3큰술
- 생블루베리 8알 내외
- 종이호일 적당량

🍳 만드는 법

1️⃣ 노른자 반죽 만들기
- 계란의 노른자와 흰자를 분리하고, 흰자는 차갑게 준비해주세요.
- 노른자에 우유와 박력분을 넣고 부드럽게 섞어줍니다.
📍 박력분을 체에 내려 넣으면 덩어리 없이 섞기 좋아요.

2️⃣ 폭신한 비법 머랭 만들기
- 흰자에 레몬즙을 넣고 휘핑하면서 설탕을 2~3번 나눠 넣어주세요.
- 거품이 풍성해지면 비법재료를 넣어줍니다.
- 뿔이 단단하게 설 때까지 휘핑해주세요.
📍 머랭을 너무 오래 휘핑하면 거품이 거칠어질 수 있어요.

3️⃣ 블루베리 잼 넣기
- 머랭을 노른자 반죽에 나눠 넣고 가볍게 섞어주세요.
- 종이호일을 깐 틀에 반죽 절반을 붓고 블루베리 잼을 가운데 올려줍니다.
- 남은 반죽을 덮고 생블루베리로 장식해주세요.
📍 머랭 거품이 꺼지지 않도록 살살 섞어주세요.

4️⃣ 찜기에서 촉촉하게 찌기
- 김이 오른 찜기에 반죽 틀을 넣어주세요.
- 틀 위에 내열 접시나 호일을 덮고 중약불에서 약 30분간 쪄줍니다.
- 꼬치로 찔러 생반죽이 묻어나지 않으면 꺼내 식혀주세요.
📍 틀 위를 덮으면 물방울이 떨어져 떡지는 걸 막을 수 있어요.

5️⃣ 블루베리 카스텔라 완성하기
- 카스텔라를 틀에서 꺼내 종이호일을 벗겨주세요.
- 가운데를 반으로 가르면 달콤한 블루베리 잼이 주르륵! 🫐💜
📍 부드러운 블루베리 잼을 사용하면 더욱 먹음직스러워요.

🌟 더 맛있게 즐기는 꿀팁
✔ 블루베리 잼 대신 딸기잼이나 초코잼을 넣어도 맛있어요. 🍓
✔ 생블루베리를 올리면 상큼한 맛과 비주얼을 살릴 수 있어요.
✔ 따뜻할 때 먹으면 폭신하고 부드러운 식감이 더욱 좋아요.
✔ 냉장고에 차갑게 보관하면 조금 더 탄탄하고 촉촉하게 즐길 수 있어요.