[295] 👩🏻‍🍳 양배추 스테이크 레시피

🛒 재료 (2인분)

- 양배추 1/2~1통
- 올리브오일 2큰술
- 버터 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 물 3~4큰술

🧄 갈릭 글레이즈 소스
- 다진마늘 2큰술
- 간장 1큰술
- 흑설탕 또는 갈색설탕 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 레몬즙 또는 식초 1/2큰술
- 스위트 칠리소스 1큰술
- 물 2큰술
- 비법재료 아주 약간

🧀 마무리 토핑
- 모짜렐라치즈 듬뿍
- 파마산 치즈 약간
- 대파 또는 쪽파 약간
- 참깨 약간
- 칠리오일

👩🏻‍🍳 만드는 방법

1️⃣ 양배추 썰기
- 양배추를 위에서 아래 방향으로 2~3cm 두께로 두툼하게 썰어주세요
👉 너무 얇으면 굽다가 쉽게 부서질 수 있어요 😳
👉 심지 부분을 남겨야 스테이크 모양이 예쁘게 유지돼요 🥬
👉 두툼해야 속은 촉촉하고 겉은 바삭하게 익어요 ✨

2️⃣ 양배추 노릇하게 굽기
- 팬에 올리브오일을 두르고 양배추를 올려주세요
- 소금, 후추를 살짝 뿌린 뒤 중불에서 앞뒤로 4~5분씩 충분히 구워줍니다
(에어프라이어 사용 시 180도에서 15~18분 구워주세요)
👉 겉면이 살짝 탄 듯 갈색빛이 돌아야 단맛이 확 올라와요 🔥
👉 너무 자주 뒤집지 말고 기다려야 바삭한 크러스트가 생겨요 😳
👉 버터를 마지막에 살짝 추가하면 풍미가 훨씬 진해져요 🧈

3️⃣ 촉촉하게 익히기
- 팬 가장자리에 물을 살짝 넣고 뚜껑을 덮어 4~5분 더 익혀주세요
👉 속까지 촉촉하게 익으면서 부드러운 식감이 살아나요 🤍

4️⃣ 갈릭 글레이즈 만들기
- 팬에 버터를 녹인 뒤 다진마늘을 볶아 향을 내주세요
- 간장, 설탕, 참기름, 레몬즙 (또는 식초), 칠리소스, 물을 넣고 잘 섞어줍니다
- 그 다음 비법재료를 아주 살짝 넣어 감칠맛을 더해주세요
👉 달달짭짤한 소스에 마늘 향이 올라오면 진짜 식욕 폭발이에요 🔥
👉 너무 졸이면 짜질 수 있어서 살짝 꾸덕한 정도가 딱 좋아요 ✨

5️⃣ 양배추에 소스 입히기
- 구운 양배추를 다시 팬에 넣고 글레이즈를 앞뒤로 골고루 발라주세요
- 약불에서 천천히 졸이면서 소스가 코팅되도록 익혀줍니다
👉 양배추 사이사이에 소스가 스며들어야 진짜 맛있어요 🤍
👉 가장자리 살짝 캐러멜라이징 되는 순간이 최고예요 🔥

6️⃣ 치즈 올려 마무리하기
- 양배추 위에 치즈를 듬뿍 올린 뒤 뚜껑을 덮어 녹여주세요
- 접시에 담고 파마산 치즈, 대파, 참깨를 뿌린 뒤 칠리오일 살짝 올려 마무리합니다
👉 치즈가 녹으면서 꾸덕하게 늘어나는 순간 진짜 미쳤어요 🧀
👉 비밀재료를 살짝 넣으면 느끼함 잡아주고 풍미가 확 살아나요 🌶️
👉 브런치카페 느낌 제대로 나는 비주얼이에요 ✨

🍽️ 이렇게 먹으면 더 맛있어요
📌 반숙계란 올리면 브런치카페 느낌 제대로 🍳
📌 베이컨칩 추가하면 훨씬 진한 풍미 😳
📌 바게트랑 같이 먹으면 진짜 레스토랑 같아요 🥖
📌 와인 안주로 먹으면 분위기 최고 🍷
📌 다이어트 식단인데도 계속 생각나는 맛이에요 🥬🔥