44-2.🥖레시피🥖 통밀 시금치 치아바타

🥖 통밀 시금치 치아바타

🛒 재료
- 강력분 250g
- 통밀가루 250g
- ✨비법재료✨ 적당량
- 물 400g
- 올리브유 18g
- 드라이 이스트 5g
- 소금 7g
- 토핑: 시금치, 오일 토마토, 소시지 등
- 덧밀가루 적당량

👩‍🍳 만드는 법

1. 볼에 물, 이스트, 올리브유를 넣고 가볍게 저어 녹여주세요.

2. 강력분과 통밀가루를 넣어 물을 덮고 소금을 올린 뒤, 날가루가 안 보일 정도로 뭉쳐 30분간 그대로 둡니다.

3. 밀폐용기에 담아 냉장고에서 12~24시간 저온 숙성시켜주세요. 이 과정에서 반죽이 훨씬 쫀득해지고 풍미도 깊어져요.

4. 바닥에 덧밀가루를 뿌린 뒤 반죽을 꺼내 토핑과 ✨비법재료✨를 넣고 보따리 싸듯 감싸주세요.

5. 스크래퍼로 5~6등분해서 자르고, 반죽을 한두 번 꼬아 종이호일 위에 올려주세요. 표면에 덧밀가루를 살짝 뿌려주면 좋아요.

6. 220도로 예열된 오븐에서 20분간 노릇하게 구워주면 완성이에요.