🥬 재료
⭐핵심재료(2큰술)
시금치(1단)
팽이버섯(1봉)
진간장(4큰술)
설탕(반큰술)
볶은 깨(1큰술)
물(2~3큰술)
⭐ 시금치 팽이버섯 무침은 핵심재료가 꼭 들어가야 해요!
역할 · 간장·물과 섞으면 꾸덕하고 매끈한 소스가 돼서 나물을 덮으며 진한 고소함을 입혀줘요 🥄
빠지면 · 집에 있는 드레싱으로는 묽게 흘러버려서 이렇게 꾸덕하게 덮이지 않아요 💧
👩🍳 만드는 방법(확대 가능🔎)
끓는 물에 팽이버섯(1봉) 데치기
건져서 식히기
시금치(1단) 줄기·잎 나눠 자르기
줄기 먼저 30초 데치기
잎 넣고 10초 데치기
식혀서 물기 꼭 짜기
진간장(2큰술)·설탕(반큰술) 넣기
볶은 깨(1큰술) 넣고 버무리기
⭐핵심재료(2큰술) 덜기
진간장(2큰술)·물(2~3큰술) 넣고 젓기
나물 위에 소스 붓기
완성!
💡 꿀팁
물은 한 번에 붓지 말고 조금씩 넣으면서 저어야 매끈하게 풀려요 🥄
시금치는 줄기를 먼저 데쳐야 줄기는 아삭하고 잎은 물러지지 않아요 🥬
데친 나물은 물기를 꼭 짜야 소스가 묽어지지 않아요 💧
소스에 참기름(1큰술)을 더하면 향이 한층 진해져요 🌿
접시 둘레에 시금치 줄기를 빙 둘러 세우고 가운데에 나물을 소복하게 쌓으면 손님상에도 잘 어울려요 🍽️