[0123] 고구마 별쿠키 레시피

🍠 재료

• 핵심재료(50g) ⭐

• 박력분(50g) 🌾

• 고구마(200g) 🍠

• 식용유(10g) 🫗

• 노른자(적당량) 🥚

• 검은깨(약간) 🖤

🛠️ 조리 도구

• 쿠키 커터 ⭐

• 에프 사각 종이 호일 📄

• 노른자 분리기 🥚

⭐ 고구마 별쿠키는 핵심재료가 꼭 들어가야 해요!

• 역할 · 고구마 반죽에 윤기가 돌고 속이 쫀득하고 탱글하게 잡혀요 ✨

• 빠지면 · 박력분만 넣으면 퍽퍽한 과자가 돼요. 밀가루를 더 넣어도 이 쫀득함은 안 나와요 😢

👩‍🍳 만드는 방법(확대 가능🔎)

1. 고구마(200g) 썰어서 찌기

2. 찐 고구마 곱게 으깨기

3. 식용유(10g) 넣기

4. 박력분(50g)과 ⭐핵심재료(50g) 넣기

5. 한 덩어리로 뭉치기

6. 1cm로 밀어 별 틀로 찍기

7. 노른자 바르고 검은깨 올리기

8. 에프 150도에 15분 굽기

💡 꿀팁

• 고구마는 뜨거울 때 으깨야 덩어리 없이 곱게 으깨져요 🍠

• 반죽이 손에 붙으면 종이 호일을 위아래로 덮고 밀어 주세요 📄

• 별 틀이 없으면 작은 병뚜껑으로 동그랗게 찍어도 돼요 ⭐

• 에어프라이어마다 차이가 있어서 굽는 중간에 색을 확인해 주세요 👀

• 식으면 단단해질 수 있어서 먹기 전에 에프에 살짝 데워 주세요 🔥