[0113] 치즈 감자스틱 레시피

🥔 재료

• 핵심재료(60g) ⭐

• 감자(찐 것 기준 500g, 중간 크기 3~4개) 🥔

• 모짜렐라 치즈(30g) 🧀

• 소금(2꼬집)·후추(약간) 🧂

⭐ 치즈 감자스틱은 핵심재료가 꼭 들어가야 해요!

• 역할 · 으깬 감자를 한 덩어리로 묶어줘서 길쭉하게 썰어도 안 부서지고, 구우면 겉은 바삭 속은 쫀득하게 잡아줘요 ✨

• 빠지면 · 반죽이 질척해서 스틱 모양이 안 잡히고, 집에 있는 밀가루로 대신하면 텁텁하게 떡져서 이 쫀득한 맛이 안 나요 ⚠️

👩‍🍳 만드는 방법(확대 가능🔎)

1. 감자(500g) 껍질 벗겨 도톰하게 썰기

2. 찜기에 20분 찌기

3. 소금(2꼬집)·후추 넣고 으깨기

4. ⭐핵심재료(60g) 넣기

5. 모짜렐라 치즈(30g) 넣기

6. 한 덩어리로 치대기

7. 지퍼백에 넣어 납작하게 밀기

8. 냉동실에 1시간 굳히기

9. 길쭉하게 썰기

10. 종이호일에 올려 식용유(약간) 바르기

11. 에프 180도에 15분 굽기

12. 노릇해지면 완성

💡 꿀팁

• 감자는 뜨거울 때 으깨야 덩어리 없이 곱게 풀려요 🥔

• 지퍼백 안에서 1cm 두께로 고르게 밀어야 스틱마다 익는 속도가 같아요 📏

• 냉동실에서 굳히는 과정을 건너뛰면 썰 때 칼에 달라붙고 구울 때 모양이 퍼져요 ❄️

• 에프는 기종마다 화력이 달라서 12분쯤 한 번 뒤집고 색을 보면서 구워주세요 🔥

• 스틱끼리 붙지 않게 간격을 두고, 한 번에 다 안 들어가면 두 번에 나눠 구워요 🙌

• 썰어둔 반죽은 냉동해 두면 다음엔 꺼내서 바로 구울 수 있어요 🧊