조리원 미역국
미역국 끓일 때마다 국물은 밍밍하고
미역에선 비린내 올라오는 집 있죠 🫠🍲
불릴 때 이거 한 숟갈만 같이 넣었을 뿐인데
국물부터 확 진해져요
미역에선 비린내 올라오는 집 있죠 🫠🍲
불릴 때 이거 한 숟갈만 같이 넣었을 뿐인데
국물부터 확 진해져요
🛒 재료
🔥 만드는 방법
1
건미역을 넣고 잠길 만큼 찬물을 부은 뒤 ✨비밀재료 1큰술을 넣어 15분 불려주세요.
2
불린 미역은 찬물에 두 번 헹궈 물기를 꼭 짜고 먹기 좋게 잘라주세요.
3
냄비에 참기름을 두르고 소고기를 겉면 색이 변할 때까지 볶아주세요.
4
다진마늘과 미역을 넣고 2분 정도 더 볶아주세요.
5
물 1.5L, 국간장, 멸치액젓을 넣고 센 불로 끓여주세요.
6
끓어오르면 중약불로 줄여 20분 더 끓여주세요.
7
국물이 뽀얗게 우러나고 미역이 부드럽게 씹히면 소금·후추로 간을 맞춰 완성입니다.
📌 꿀팁
✨
✨ 미역 볶을 때 '이제 물 부어도 되겠지?' 싶은 순간에 30초만 더 볶으세요. 미역 색이 진초록으로 짙어지는 그때가 물 부을 때예요. 덜 볶으면 국물이 밍밍해집니다
✨
✨ 비밀재료는 꼭 불릴 때 넣어야 해요. 끓일 때 넣으면 이미 미역에 밴 비린내는 못 뺍니다
✨
✨ 끓인 다음 날 다시 데우면 국물이 한층 더 진해져요
✨ 이 레시피의 비밀 포인트
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