감칠맛 폭발 감자볶음 레시피🥔
아삭아삭 식감에 양념이 싹 배어서 밥 한 공기 뚝딱이에요!
🛒 재료
🔥 만드는 방법
🛒준비재료
감자 2개,청피망 1개 ,대파 약간
마늘 3~4쪽, 건고추 4~5개
화이트식초 1큰술 ,숙성식초 1큰술
소금 1큰술 ,알룰로스 1큰술 (설탕은 0.5큰술)
식용유 2큰술,✨핵심재료✨ 1작은술
👩🍳 만드는 법
1️⃣ 감자는 껍질을 벗겨서 최대한 얇게 채 썰어주고, 찬물에 여러 번 헹궈서 전분기를 완벽하게 빼주세요! (이래야 안 끈적거려요 💡)
2️⃣ 냄비에 물을 팔팔 끓이고 화이트식초 1큰술을 넣은 뒤, 감자채를 넣고 딱 30초만 가볍게 데쳐서 바로 건져 물기를 싹 빼줍니다.
3️⃣ 팬에 식용유를 두르고 대파, 편 썬 마늘, 건고추를 넣어 향이 확 올라올 때까지 볶다가, 팬 가장자리에 숙성식초 1큰술을 둘러 풍미를 팍 살려주세요.
4️⃣ 데쳐둔 감자채와 채 썬 청피망을 넣고 소금, 알룰로스, 그리고 감칠맛 폭발시키는 [✨핵심재료✨]를 털어 넣어줍니다.
5️⃣ 불 끄지 말고 강불에서 30~60초만 파바박 빠르게 볶아내면 끝 😋
감자 2개,청피망 1개 ,대파 약간
마늘 3~4쪽, 건고추 4~5개
화이트식초 1큰술 ,숙성식초 1큰술
소금 1큰술 ,알룰로스 1큰술 (설탕은 0.5큰술)
식용유 2큰술,✨핵심재료✨ 1작은술
👩🍳 만드는 법
1️⃣ 감자는 껍질을 벗겨서 최대한 얇게 채 썰어주고, 찬물에 여러 번 헹궈서 전분기를 완벽하게 빼주세요! (이래야 안 끈적거려요 💡)
2️⃣ 냄비에 물을 팔팔 끓이고 화이트식초 1큰술을 넣은 뒤, 감자채를 넣고 딱 30초만 가볍게 데쳐서 바로 건져 물기를 싹 빼줍니다.
3️⃣ 팬에 식용유를 두르고 대파, 편 썬 마늘, 건고추를 넣어 향이 확 올라올 때까지 볶다가, 팬 가장자리에 숙성식초 1큰술을 둘러 풍미를 팍 살려주세요.
4️⃣ 데쳐둔 감자채와 채 썬 청피망을 넣고 소금, 알룰로스, 그리고 감칠맛 폭발시키는 [✨핵심재료✨]를 털어 넣어줍니다.
5️⃣ 불 끄지 말고 강불에서 30~60초만 파바박 빠르게 볶아내면 끝 😋
📌 꿀팁
감자는 전분기를 제대로 씻어내야 볶을 때 서로 안 달라붙어요.
데친 다음 물기를 탁탁 털어 완전히 빼줘야 끝까지 파삭아삭해요!
마지막은 무조건 센 불에서 짧게 후다닥 볶아야 감자가 안 처지고 식감이 좋아
데친 다음 물기를 탁탁 털어 완전히 빼줘야 끝까지 파삭아삭해요!
마지막은 무조건 센 불에서 짧게 후다닥 볶아야 감자가 안 처지고 식감이 좋아
✨ 이 레시피의 비밀 포인트
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