☕ 사르르 녹는 진한 풍미! 커피 바치케

[1단계: 진한 커피 크림 만들기]
1. 따뜻하게 데운 생크림(200g)에 블랙커피 가루(9g)를 톡톡 넣습니다.

2. 커피 가루가 뭉치지 않게 골고루 저어 완벽하게 녹여 준비해 주세요.

[2단계: 크림치즈 반죽하기]
1. 넉넉한 볼에 부드러워진 크림치즈(350g)를 풀고, 백설탕(70g)과 옥수수 전분(10g)을 넣어줍니다.

2. 가루류가 보이지 않을 때까지 주걱이나 거품기로 매끄럽게 섞어주세요.

[3단계: 달걀과 커피 섞기]
1. 달걀 3개는 한 번에 넣지 않고, 한 알씩 깨 넣으며 완전히 섞인 후 다음 달걀을 넣는 식으로 꼼꼼히 저어줍니다.

2. 달걀이 다 섞이면 1단계에서 만들어 둔 커피 크림을 모두 붓고 골고루 섞어주세요.

3. 마지막으로 비밀 재료(10g)를 넣고 가볍게 섞어 풍미를 더해줍니다.

[4단계: 체에 거르고 굽기]
1. 완성된 반죽을 고운 체에 한 번 걸러주면 식감이 훨씬 부드러워집니다.

2. 구겨서 물에 살짝 적신 유산지를 깐 틀에 반죽을 붓습니다.

3. 210도로 예열된 오븐에 넣고 약 22분간 윗면이 까맣게 그을린 느낌이 날 때까지 구워주세요.