🍫 한 입에 두 가지 맛! 쫀득 꾸덕 티라미수 브라우니

[쫀득한 초코 브라우니 굽기]

1. 볼에 초콜릿 100g과 버터 60g을 넣고, 따뜻한 물을 받쳐 중탕으로 스르륵 부드럽게 녹여준 뒤 잠시 대기해 주세요.
2. 다른 볼에 계란 2개를 톡 까서 넣고 설탕 35g을 부어준 뒤, 거품기로 훌훌 잘 섞어줍니다.
3. 여기에 박력분, 코코아 파우더, 베이킹파우더를 고운 체에 밭쳐서 솔솔 내려준 뒤 가루가 안 보이게 쓱쓱 섞어주세요.
4. 아까 녹여둔 초콜릿+버터를 붓고 전체적으로 윤기가 날 때까지 골고루 섞어주면 반죽 끝!
5. 사각 틀(종이 호일 깔아주세요)에 반죽을 붓고 윗면을 평평하게 다듬어준 뒤, 170도로 예열된 오븐에서 25분간 구워주세요. 구워진 브라우니는 틀째로 완전히 식혀줍니다.

[부드러운 티라미수 크림 얹기]
6. 브라우니가 식는 동안 크림을 만들어볼게요! 볼에 계란 노른자 1개와 설탕 18g을 넣고, 따뜻한 물을 덧댄 중탕 상태로 뽀얗고 퐁신해질 때까지 거품기로 휙휙 저어주세요.
7. 여기에 마스카포네 치즈 120g을 넣고 겉돌지 않게 살살 부드럽게 섞어줍니다.
8. 비밀재료(차갑게) 120g은 다른 볼에 담아 거품기로 단단하게(뿔이 살짝 휠 정도) 쳐준 뒤, 7번의 치즈 반죽과 합쳐서 싹싹 섞어주세요.
9. 완전히 차갑게 식은 브라우니 위에 크림을 듬뿍 짜서 올리고, 스크래퍼나 주걱으로 윗면을 판판하게 예쁘게 다듬어주세요.
10. 이대로 냉장고에 넣고 4시간 이상 꽁꽁 굳혀줍니다!
11. 먹기 직전에 코코아 파우더를 윗면에 솔솔 뿌려주고, 예쁘게 잘라서 드시면 완성이에요~