명절 식혜, 이번엔 노랗게! 단호박 듬뿍 넣고 한 솥 준비하세요

식혜, 몇 시간 삭혀야 할지 고민되셨죠? 이번에는 밥솥 보온으로 5시간 삭힌 뒤 떠오른 밥알을 확인했어요.
엿기름물 내는 것부터 단호박을 곱게 갈아 넣는 과정까지, 노란 단호박식혜 한 솥 같이 만들어보세요.

안녕하세요, 밥상차려주는남자 밥차남입니다.
명절에 함께 나눠 마시기 좋은 단호박식혜를 준비했어요.
밥은 고슬고슬하게 짓고, 엿기름물에 삭힌 다음 익힌 단호박을 더해줍니다. 마지막에는 계피를 약간 넣어 향도 더했어요.

🥣 사용한 재료
엿기름1kg, 쌀4컵, 물15L, 단호박1개, 설탕3~4컵, 계피 2조각
이번 영상은 엿기름 1kg로 넉넉하게 만든 분량입니다.
삭히기 전 설탕은 1컵을 넣었고, 단호박을 넣은 뒤 설탕2컵을 추가했어요.

🥣 영상 속 조리 순서
① 천 주머니에 엿기름을 담고 입구를 단단히 묶어요.
② 따뜻한 물에 담가 골고루 주물러 엿기름물을 내고, 남은 물도 받아 한데 모아둡니다.(물15L정도 우려냈어요)
③ 쌀을 씻어 진밥이 아닌 고두밥으로 지어요.
④ 단호박은 씨와 껍질을 제거해 작게 썰고, 전자레인지용 덮개를 씌워 익혀 준비해요.
⑤ 지은 밥에 엿기름물의 윗물을 따라 넣고, 밥을 풀어가며 섞어요. 설탕 1컵도 넣어줍니다.
⑥ 밥솥을 보온으로 설정하고 삭혀요. 영상에서는 4~5시간 뒤 밥알 상태를 확인하며, 실제로는 5시간 삭혔습니다.
⑦ 익힌 단호박에 식혜를 넣어 곱게 간 뒤, 삭힌 식혜에 부어 섞어요.
⑧ 설탕을 더 넣고 잘 섞은 다음, 계피를 약간 넣어 풍미를 더합니다.
간을 다 맞춘 뒤 한번 끓여준 뒤 식혀서 소분합니다.

💡 이번 영상의 포인트
• 밥은 질지 않게, 고두밥으로 준비하기
• 엿기름물은 윗물을 따라 넣기
• 삭히는 시간과 함께 밥알이 떠오르는 상태 확인하기

여러분은 식혜에 밥알을 듬뿍 넣는 쪽인가요, 국물 위주로 마시는 쪽인가요?
댓글로 취향도 남겨주세요. 즐거운 한가위 보내세요!

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