쫀득한 무와 고기 듬뿍 소보로 무밥

[주재료｜약 4~5인분]
돼지고기 다짐육: 약 600g
무: 고기와 비슷하거나 더 많은 양
피망: 2개
쪽파: 넉넉하게
밥: 먹을 만큼
달걀프라이: 곁들임용
식용유 또는 올리브유: 4스푼

[무 절임]
소금: 1스푼
물엿 또는 올리고당: 2스푼

[볶음 양념]
다진 마늘: 2스푼
간장: 4스푼
참치액: 1스푼
설탕: 2스푼, 취향에 따라 조절
후추: 살짝
염장 조미다시마: 1~2스푼 정도
참기름: 한 바퀴
통깨: 넉넉하게
고추기름: 선택
핵심 계량 비율: 간장 4 : 참치액 1 : 설탕 2

[만드는 방법]
1. 무를 가늘게 채 썰어 소금과 물엿 또는 올리고당으로 버무려 둡니다.
2. 피망은 작게, 쪽파는 잘게 썹니다.
3. 넓은 팬에 기름을 넣고 고기를 약 5분, 수분이 거의 없어질 때까지 충분히 볶습니다.
4. 다진 마늘과 물기를 꽉 짠 무를 넣어 볶습니다.
5. 간장, 참치액, 설탕, 후추, 조미다시마 순으로 넣고 섞습니다.
6. 중간중간 뒤집으며 약 5분 익히고, 무가 부드러워지고 팬 바닥 물기가 거의 없어지는지 확인합니다.
7. 피망을 넣어 짧게 볶고 간을 본 뒤 참기름과 통깨로 마무리합니다. 고추기름은 선택입니다.
8. 밥 위에 무소보로, 쪽파, 달걀프라이를 올립니다.

조미다시마도 짭조름하니 최종 간을 꼭 확인해 주세요. 스푼은 영상의 계량 표현이며 표준 용량으로 환산하지 않았습니다.