집에서 밖에서 사먹는 맛 그대로! 제육볶음 황금레시피 저장하세요

재료소개
- 돼지고기(앞다리살7:삼겹살3 비율) 1kg
- 설탕 3스푼
- 진간장 또는 양조간장 3스푼
- 식용유 또는 올리브유 3스푼
- 양파 1개
- 대파 1/2대
- 청양고추 1~2개 (선택)
- 마늘 2~3스푼
- 생강가루 약간 (선택)
- 청주 또는 소주 1~2스푼
- 고추장 1스푼 (수북하게)
- 고춧가루 3스푼
- 물엿 또는 올리고당 1스푼
- 후추 1/3스푼
- 참기름 약간
- 통깨 약간

만드는방법
1. 돼지고기 1kg에 설탕, 간장, 식용유를 각각 3스푼씩 1대1대1 비율로 넣고 밑간을 해서 옆에 재워둡니다.
2. 양파는 1cm 두께로, 대파는 어슷하게 썰고 마늘은 듬뿍 다져서 준비합니다.
3. 팬을 뜨겁게 달군 뒤 양파와 대파를 먼저 넣고 살짝 노릇하게 볶아 불맛을 낸 다음 따로 빼둡니다.
4. 밑간해둔 고기 500g을 센 불에 넣고 촥촥 소리가 나게 볶다가 겉이 하얗게 익으면 청주를 넣어 잡내를 날립니다.
5. 고추장, 고춧가루, 물엿, 후추를 넣고 고기와 잘 섞어가며 볶아 색과 감칠맛을 냅니다.
6. 미리 볶아둔 양파와 대파를 넣고 한번 더 볶아 양념이 채소에도 잘 스며들게 합니다.
7. 청양고추, 참기름, 통깨를 넣고 마무리하면 완성입니다.