진짜 맛있는 밥 먹고 싶을 때!! '버섯짜글이' 레시피

주재료
버섯: 새송이버섯, 느타리버섯 (먹기 좋은 크기로 썰거나 찢어서 준비)
고기: 소고기 갈빗살 또는 돼지고기 국거리 등 약 200g
채소: 호박, 두부 1모, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 고추 약간
육수: 0000, 쌀뜨물, 멸치 육수 또는 물 (600~800ml / 약 3~4컵)
양념장
된장 1큰술 (듬뿍)
고추장 1큰술
고춧가루 2큰술
다진 마늘 1큰술
액젓 1큰술
후추 약간
(선택 사항) 소고기 다시다 등 조미료 약간

조리 순서
재료 손질: 버섯, 호박, 두부, 양파, 대파 등을 한입 크기로 큼직하게 썰어줍니다. 고기도 적당한 크기로 썰어주세요.
볶기: 냄비에 식용유 2큰술을 두르고 고기와 버섯을 함께 넣습니다. 수분이 날아가고 감칠맛이 살아나도록 충분히 달달 볶아주는 것이 중요합니다.
육수 붓기: 충분히 볶아진 재료에 준비한 육수(사골곰탕 등)를 600~800ml 정도 붓습니다.
부재료 넣기: 호박, 양파, 대파, 두부, 고추(일부)를 모두 넣어줍니다.
양념하기: 된장, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 액젓을 넣고 잘 풀어줍니다.
졸이기: 찌개가 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 15분간 푹 끓여줍니다. 채소에서 맛이 우러나와 국물이 진해집니다.
마무리: 15분 후 간을 확인하고, 마지막으로 후추와 남은 고추를 넣어 마무리합니다.
밥에 슥슥 비벼 먹으면 다른 반찬이 필요 없는 밥도둑 '버섯 짜글이'가 완성됩니다! 맛있게 만들어 보세요.