말차 사브레쿠키 레시피
버터를 거품 낼 필요 없이 주걱으로 쓱쓱 섞기만 하면 완성되는 초간단 쿠키예요!
🛒 재료
🔥 만드는 방법
1
버터 준비: 깍둑썬 버터를 오븐 발효 모드(35°C)에서 10분 정도 두어 손가락이 쏙 들어갈 정도로 부드럽게 연화합니다.
2
크림화 없는 반죽: 버터에 슈가파우더를 체 쳐 넣고 주걱으로 섞은 뒤, 달걀노른자를 넣고 완전히 섞어줍니다.
3
가루 섞기: 박력분과 말차 가루를 함께 체 쳐 넣고 날가루가 없을 때까지 자르듯 섞다가 주걱으로 꾹꾹 눌러 한 덩이로 뭉쳐줍니다.
4
성형 & 냉동: 종이호일로 감싼 뒤 스크래퍼를 대고 밀어가며 지름 3~4cm의 매끈한 원통형을 만듭니다. 냉동실에서 1시간 동안 단단하게 얼려주세요.
5
설탕 옷 입히기: 얼린 반죽 표면에 달걀흰자를 바르고 백설탕에 굴려 겉면을 가득 채운 뒤, 1cm 두께로 썰어줍니다.
6
굽기: 타공 매트를 깐 팬 위에 올리고 170°C로 예열된 오븐에서 12~14분간 구워준 뒤 식힘망에서 완전히 식히면 완성!
📌 꿀팁
✨
유산지 위에서 스크래퍼를 굴려 모양을 잡으면 손자국 없이 완벽한 원통형이 나와요.
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타공 실리콘 매트에 구우면 바닥 수분이 빠르게 빠져서 바닥이 평평하고 훨씬 파삭해집니다.
✨ 이 레시피의 비밀 포인트
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