아침 단백질빵 레시피
밥 대신 아침으로 딱 좋은 폭신한 단백질빵이에요
🛒 재료
🔥 만드는 방법
1
계란 2개를 흰자와 노른자로 나눠 각각 다른 볼에 담아주세요.
2
노른자 볼에 그릭요거트, 옥수수전분, 🔐 비밀재료(터치) 1큰술을 넣고 매끈해질 때까지 잘 저어주세요.
3
흰자 볼에 레몬즙과 소금을 넣고 거품기로 저어주세요.
4
거품이 생기면 알룰로스(또는 설탕)를 두세 번에 나눠 넣으며 단단한 머랭을 만들어주세요. 거품기를 들었을 때 뿔이 서면 성공이에요.
5
머랭을 조금 떠서 노른자 반죽에 먼저 풀어 반죽을 가볍게 해주세요.
6
남은 머랭은 두 번에 나눠 넣고, 주걱으로 바닥부터 크게 뒤집듯 섞어주세요. 오래 섞으면 거품이 꺼져요.
7
종이호일 위에 반죽을 소복하게 높이 올려주세요. 높게 쌓을수록 더 폭신해져요.
8
에어프라이어 150℃에서 15~18분 구워주세요. 겉이 노릇하고 속까지 익으면 완성! 기계마다 다르니 12분쯤 한 번 열어보세요.
📌 꿀팁
✨
레몬즙을 넣으면 머랭이 더 탄탄하게 올라오고 비린내도 잡아줘요.
✨
달게 드시고 싶으면 구운 뒤 요거트나 과일을 올려보세요.
✨ 이 레시피의 비밀 포인트
이거 한 스푼이면 훨씬 촉촉하고 고소해져요!
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