말차월병레시피

한입 쏙! 초간단 말차 월병 레시피
🥣 준비 재료
⭐월병 피(말차) 반죽:
말랑하게 녹인 무염 버터: 100g
슈가파우더: 20g
연유: 20g
계란풀어서: 25g
박력분: 150g
말차가루 또는 녹차가루: 5g
옥수수 전분: 10g
⭐소(내부 앙금):
팥소: 팥앙금, 백앙금 적당량 (개당 25g씩 소분)
⭐기타:
서로 붙지않게 뿌리는 가루용 전분 약간, 월병 몰드(틀)
👩‍🍳 요리 순서

월병 피 베이스 만들기
볼에 말랑해진 버터 100g과 슈가파우더 20g을 넣고 주걱으로 부드럽게 섞어 매끄러운 크림 상태로 만듭니다.
핸드믹서를 사용하여 버터를 가볍고 균일하게 풀어줍니다.
여기에 연유 20g을 넣고 반죽이 부풀어 오르며 하얗게 변할 때까지 핸드믹서로 충분히 휘핑해 줍니다.
계란 25g을 부어준 뒤, 기름과 수분이 분리되지 않도록 핸드믹서로 다시 한번 골고루 잘 섞어줍니다.

가루류 혼합 및 냉장 휴지
잘 섞인 버터 크림 베이스에 박력분 150g, 말차가루 5g, 옥수수 전분 10g을 체 쳐서 넣어줍니다.
위생장갑을 끼고 손으로 덩어리가 지지 않게 치대며 하나의 매끄러운 초록색 반죽 덩어리로 뭉쳐줍니다.
완성된 반죽을 평평하게 펴서 랩으로 감싼 뒤, 냉장고에 넣어 30분간 휴지시킵니다.

소분 및 성형하기
휴지가 끝나는 동안 팥,백앙금을 각각 25g씩 떼어내 동글동글하게 경단 모양의 소형 소로 만들어 둡니다.
냉장고에서 꺼낸 말차 월병 피 반죽도 동일하게 25g씩 떼어내 둥근 공 모양으로 빚어줍니다. (피와 소의 비율은 1:1)
말차 반죽을 손바닥으로 납작하게 누른 뒤, 가운데에 준비한 팥앙금을 얹어줍니다.
엄지와 검지 사이 부위를 이용해 피를 위로 쓸어 올리듯 감싸며 앙금이 새어 나오지 않도록 입구를 단단히 오므려 줍니다. 다시 손바닥으로 부드럽게 굴려 매끄러운 공 모양을 만듭니다.

몰드로 모양 찍어내기 및 굽기
빚어놓은 반죽 겉면에 오븐에 구울 때 달라붙지 않도록 전분가루를 아주 살짝만 묻혀줍니다.
원하는 꽃 모양의 월병 몰드(틀) 내부에 반죽을 넣고, 오븐 팬에 유선지를 깐 뒤 수직으로 꾹 눌러 예쁜 입체 꽃 모양으로 찍어내 줍니다.
예열된 오븐에 넣고 160도 온도에서 18분간 노릇하고 은은하게 구워냅니다.