34번. 크림치즈 레시피
🛒 재료
우유 1리터
✨비법재료✨ 15ml (1큰술)
식초 60ml (4큰술)
소금 1g (1꼬집)
버터 10g
🔥 만드는 방법
1
차가운 우유 1L에 비법재료를 넣고 잘 섞어주세요.
2
중약불에서 천천히 데워주세요.
3
냄비 가장자리에 작은 기포가 생기고 김이 올라오기 시작하면 불을 꺼준 뒤, 식초를 넣고 가볍게 저어주세요.
4
우유가 몽글몽글하게 응고되기 시작하면 5~10분 정도 그대로 기다려, 커드(덩어리)와 유청이 분리되도록 해주세요.
5
체에 면포를 깔고 내용물을 전부 부어 커드와 유청을 분리시켜주세요.
6
그 상태로 5분정도 둬 물기를 뺀 뒤, 면포를 감싸 남은 유청까지 꾹 짜주세요.
7
물기를 뺀 커드에 소금과 버터를 넣고 블랜더로 갈아주세요. 덩어리 없이 크리미해지면 완성👍
📌 꿀팁
✨
냉장고에 넣어뒀다 먹으면 질감이 더 단단해져 꾸덕하게 먹을 수 있어요!
✨
취향에 따라 꿀, 후추, 올리브유 등을 더 첨가해서 먹으세요!